Hoje vamos aprender a fazer um tradicional salgadinho de festas, o risole de presunto e queijo. O recheio é super saboroso, a massa bem macia e por fora crocante. Uma combinação perfeita, não é verdade? Não fique passando vontade e prepare hoje mesmo risoles para você e toda a família!
Como fazer risole de presunto e queijo
Para fazer essa receita de risole de presunto e queijo, teremos basicamente três etapas: fazer a massa, o recheio e depois montar e fritar. Para a primeira etapa, da massa, precisaremos dos seguintes ingredientes: caldo de legumes, água, leite, margarina e farinha de trigo. É só cozinhar tudo em uma panela até desgrudar do fundo da panela. Com a massa pronta, vamos recheá-la com presunto, queijo, tomate, manjericão e alguns temperos. Na hora de modelar, é só fazer alguns discos com a massa, colocar o recheio e fechar. Feito isso, agora é só empanar e fritar em óleo quente os deliciosos risoles!
Ingredientes da receita de risole de presunto e queijo
Para a massa
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 xícara de chá de água
- 2 xícaras de chá de leite integral
- 1 colher de sopa de margarina
- 3 e ½ xícara de chá de farinha de trigo
Para o recheio
- 150g de queijo minas cortado em cubinhos (pode ser outro queijo de sua preferência)
- 150g de presunto ralado
- 1 tomate sem semente cortados em cubinhos
- 1 colher de sopa de azeite
- manjericão (a gosto)
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para empanar
- 1 ovo batido
- farinha de rosca (o quanto baste)
- 1 litro de óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Em um bowl, misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
- Numa panela, dissolva o caldo de legumes na água e em seguida adicione o leite e a margarina. Misture tudo e aguarde ferver.
- Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem. Mexa até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Quando isso acontecer, transfira a massa para uma bancada levemente untada com óleo e amasse a massa por alguns minutos, até que esteja bem lisa e homogênea.
- Faça pequenos discos com a massa, adicione o recheio no meio e feche, apertando bem as pontas.
- Depois de montar todos os risoles, empane-os no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Frite os risoles em uma panela com óleo quente até dourar e escorra em papel absorvente.
- Seu delicioso risole de presunto e queijo está prontinho. Aproveite!
Veja outra receita!
A melhor esfiha do país
Existem várias receitas de esfiha, não é mesmo? Mas esta, em especial, é de dar água na boca,pois tem uma massa macia e fofinha e um recheio bem saboroso e molhadinho. Perfeita para servir no lanche da tarde ou na ocasião em que desejar, essa esfiha vai conquistar a todos. Não perca tempo, confira a receita e faça a sensacional esfiha, que lhe renderá vários elogios!
Como fazer esfiha
Para a receita de esfiha, vamos iniciar pelo preparo da massa, utilizando: ovo, leite, óleo, açúcar, sal, fermento biológico fresco e farinha de trigo. Primeiramente, vamos aquecer todos os ingredientes, com exceção da farinha de trigo, e depois misturar tudo em uma bacia. Em seguida, vamos deixar a massa crescer, enquanto preparamos o recheio, que utiliza: carne moída, cebola, tomate, sal, suco de limão, azeite e tempero completo. Vamos misturar tudo e rechear a esfiha. Finalmente, vamos abrir pequenas porções de massa com as mãos, rechear, formar as esfihas, acomodar na assadeira, pincelar com gema e levar para assar no forno, até dourar. Sua apetitosa esfiha já pode ser servida e degustada, bom apetite!
Ingredientes da receita de esfiha
Para a massa
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 40g de fermento biológico fresco
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 2 e ¼ de xícara (chá) de leite integral
- ¾ de xícara (chá) de óleo de soja
- gemas (para pincelar)
- 1 colher (sopa) de sal
Para o recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 1 kg de patinho moído
- 1 cebola média picada
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo
- sal (a gosto)
- suco de 1 limão tahiti
Modo de preparo
- Adicione e misture em uma panela: o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
- Coloque em fogo baixo até que fique morno, cuidado para não deixar esquentar muito, nem ferver.
- Apague o fogo e transfira a mistura para uma bacia.
- Junte a farinha de trigo, aos poucos, até que a massa solte das mãos.
- Em uma bancada, sove a massa, até que ela fique bem lisinha.
- Utilize um guardanapo limpo para cobrir e deixe crescer, na própria bacia, entre 30 minutos e 1 hora.
- Nesse meio tempo, prepare o recheio, misturando todos os ingredientes em um recipiente.
- Não há necessidade de cozinhar a carne, pois ela cozinha pela ação do limão e dentro do forno.
Montagem
- Com as mãos, abra pequenas porções de massa, adicione uma porção de recheio no centro e feche bem, dando o formato triangular para as esfihas.
- Acomode as esfihas em uma forma untada e enfarinhada, pincelando-as com as gemas.
- Asse em forno médio pré-aquecido até que elas fiquem douradas, por mais ou menos 30 minutos.
- Tire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Sirva sua divina esfiha e delicie-se com essa gostosura!
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