Escondidinho Delicioso

• 250 g de repolho cortado em tiras
• 50 g de queijo cheddar ralado
• 30 g de manteiga
• 20 ml de azeite
• 3 pimentões verdes frescos cortados em cubos
• 2 ovos
• 1 batata grande cortada em pedaços
• 1 cenoura cortada em tiras
• 1 cebola picada
• 1 cravo
• 1 pitada de salsinha picada
• 1/2 colher de chá de hortelã
• 1/2 colher de chá de tomilho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo do Escondidinho Delicioso

1. Preparando a Base de Batatas: Comece cozinhando a batata em água salgada até que esteja macia. Escorra bem e transfira para uma tigela. Adicione a manteiga, o queijo cheddar, uma pitada de sal, pimenta e o tomilho. Amasse tudo até obter um purê homogêneo e reserve.
2. Cozinhando os Vegetais: Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e adicione a cebola. Deixe-a dourar levemente e, em seguida, acrescente os pimentões cortados em cubos. Mexa bem e adicione a cenoura em tiras e o repolho. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios. Tempere com hortelã, tomilho, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e reserve.
3. Montagem: Em uma tigela, bata os ovos e adicione-os aos vegetais, misturando bem para incorporar. Acrescente a salsinha picada. Despeje essa mistura em uma assadeira quadrada, nivelando com uma espátula. Cubra com o purê de batatas preparado anteriormente, alisando bem a superfície. Com as costas de um garfo, faça linhas decorativas sobre o purê.
4. Finalização: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Retire o Escondidinho Delicioso do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de servir e aproveite!

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