Massa de empadão com um segredo especial para deixar perfeita

• 2 gemas de ovos peneiradas
• uma pitada de sal
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento peneirada (aproximadamente)
• 500g de margarina Qually (ou outra de sua preferência)
• recheio (a gosto)
• gema de ovo (para pincelar)

Modo de preparo

1. Em uma bacia, adicione as gemas peneiradas, a margarina, uma pitada de sal e vá agregando a farinha de trigo sem fermento gradualmente, peneirando-a na bacia e mexendo com uma colher a cada adição.
2. Quando a massa começar a pesar, coloque literalmente as “mãos na massa”, amassando-a com as pontas dos dedos.
3. O ponto correto da massa é quando ela fica lisa, homogênea e não gruda mais nas mãos.
4. Forme uma bola com a massa e coloque um pedaço de plástico limpo sobre uma bancada.
5. Pegue um pedaço da massa e coloque-o sobre o plástico. Cubra a massa com outro pedaço de plástico e use um rolo para abrir a massa entre os dois plásticos, até atingir a espessura desejada.
6. Transfira a massa aberta, ainda no plástico inferior, para um refratário de vidro, ajustando-a nele e retire o plástico.
7. Continue abrindo pedaços de massa e forre o fundo e as laterais do refratário, moldando com as mãos conforme for preciso.
8. Acrescente o recheio de sua preferência, espalhando-o sobre a massa.
9. Abra o restante da massa da mesma forma, entre dois pedaços de plástico e utilize-a para cobrir o empadão, tirando o excesso e ajeitando com as mãos para fechar bem a volta toda.
10. Pincele com gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até a massa ficar dourada e firme.
11. Retire, deixe amornar, sirva e delicie-se com seu saboroso empadão, preparado com essa massa de empadão incrível!

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