Panqueca de carne moída com molho e pizza de batata-doce na frigideira

Essa receita de panqueca de carne moída com molho é muito saborosa e fácil de fazer.

Como acontece com todo prato popular, existem diversas teorias sobre o surgimento da panqueca. O que se sabe, porém, é que os antigos gregos já faziam uma receita semelhante há pelo menos dois mil anos. Essas panquecas – chamadas tagenias – espalharam-se rapidamente pela Europa, com registros do prato a partir do século I, com uma receita muito parecida com a que temos até hoje: leite, ovos, farinha e água. Os italianos contestam esses registros e defendem que a iguaria teria sido criada na Itália no século V, para uma festa religiosa.

Porém, independentemente da origem, as panquecas popularizaram-se ainda mais a partir da década de 1920 com a influência cultural dos Estados Unidos sobre os países do mundo ocidental, uma vez que esse prato é bastante apreciado pelos nossos colegas norte-americanos.

Aliás, o nome panqueca vem do inglês: pancake, que nada mais é do que a junção das palavras pan (“frigideira”) e cake (“bolo” e outras massas).

Panqueca de Carne Moída com Molho

Ingredientes da panqueca de carne moída.

Massa

• 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido Integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 ovos

Recheio

• 1 colher (sopa) de óleo
• 500 g de carne moída
• 1 colher (sopa) de MAGGI Gril
• meia xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
• 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 ovo cozido picado

Molho

• meia colher (sopa) de azeite
• meia cebola pequena picada
• 1 dente de alho amassado
• 3 tomates sem sementes e picados
• meia xícara (chá) de polpa de tomate
• meia xícara (chá) de abóbora
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de sal
• 10 folhas de manjericão

Montagem

• 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Massa

1. Em um liquidificador, bata o Leite com a farinha de trigo, o óleo, o sal e os ovos.
2. Aqueça uma frigideira untada e coloque pequenas porções de massa.
3. Deixe dourar levemente dos dois lados.
4. Repita a operação até terminar a massa. Reserve.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o óleo e então junte a carne moída.
2. Então tempere com o MAGGI Gril e refogue bem até ficar soltinha.
3. Então junte a água e os demais ingredientes.
4. Enfim cozinhe por alguns minutos para secar o excesso de líquido.

Molho

1. Então em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Então junte os tomates, a polpa de tomate, a abóbora e a água fervente e cozinhe por cerca de 20 minutos com a panela semi tampada.
3. Enfim com o auxílio de um garfo, amasse levemente a abóbora e adicione o sal e o manjericão.
4. Então ferva por mais 10 minutos e reserve aquecido.

Montagem

1. Então Recheie cada panqueca com cerca de 2 colheres (sopa) de Recheio e reserve.
2. Enfim Em um recipiente refratário, forre o fundo com um pouco do Molho.
3. Então Arrume as panquecas no refratário e cubra com o Molho restante.
4. Então Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.
5. Sirva.

Veja outra receita!

Pizza de batata-doce na frigideira

ingredientes

• 500 gramas de batata-doce cozida
• 100 gramas de farinha de aveia
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Molho de tomate a gosto
• Queijo coalho ralado a gosto
• Muçarela de búfala a gosto
• Tomate-cereja a gosto
• Manjericão a gosto

modo de preparo

1. Amasse as batatas e adicione a farinha de aveia.
2. Misture também o azeite e o sal.
3. Abra a massa e corte no formato desejado.
4. Coloque na frigideira e frite os dois lados.
5. Espalhe o molho por cima.
6. Acomode o recheio, primeiro os queijos, depois o tomate-cereja e por último o manjericão.
7. Agora é só servir!
8. Bom apetite.

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Enfim bom apetite.