Pão de leite condensado de padaria bem fofinho e macio

Para o pão

• 1 kg e 2 copos (requeijão) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 4 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 medida da lata (de leite condensado) de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• ½ copo (requeijão) de óleo de soja
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• gema de ovo (para pincelar)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10g)

Para a cobertura

• coco ralado a gosto (para a finalização)
• leite condensado misturado com um pouco de água ou leite o quanto baste (para pincelar)

Obs.: Para medir o leite, use a lata de leite condensado vazia.

Modo de preparo do Pão de leite condensado

1. Adicione no liquidificador: o leite morno, o óleo, a manteiga ou margarina, o açúcar, o leite condensado e os ovos.
2. Bata muito bem para homogenizar, em seguida transfira essa mistura batida para uma bacia.
3. Junte o fermento biológico seco e misture para incorporar.
4. Entre com o sal e 1 kg de farinha de trigo, então vá misturando bem com uma colher de pau.
5. Na sequência, acrescente mais um copo de farinha de trigo e misture agora com as mãos. Se a massa ainda estiver grudando, junte aos poucos o outro copo de farinha, ou um pouco menos, para obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Se a massa já atingiu esse ponto, não há necessidade de colocar mais farinha, lembrando que isso vai depender do tamanho dos ovos, e da marca da farinha.
6. Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove por cerca de 10 minutos, em seguida, separe a massa em porções de 50g (se tiver balança culinária, pese ou então tente deixar as porções todas do mesmo tamanho.
7. O próximo passo é bolear essas porções da massa na mesa. 
8. Depois, com todas as bolinhas modeladas, disponha-as em assadeiras levemente untadas com óleo, mantendo um espaço entre elas.
9. Se desejar, você pode fazer trancinhas com as bolinhas também. Para isso, faça 3 rolinhos com a bolinha e trance, jogando sempre para o meio. Acomode-as na assadeira novamente.
10. Cubra as assadeiras com guardanapos limpos e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou se estiver frio, por mais tempo. Uma dica para facilitar esse processo e assegurar o crescimento: você pode ligar o forno e deixar uma forma com água quente na parte mais baixa dele, depois desligar, colocar as assadeiras cobertas e deixar os pães crescerem ali, com o vapor da água, o que vai facilitar bastante o crescimento.
11. Pincele os pãezinhos com gema de ovo e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C, até dourar.
12. Retire e pincele imediatamente os pãezinhos com uma misturinha de leite condensado e água ou leite. Por fim, jogue coco ralado a gosto por cima deles.
13. Sirva e delicie-se com seu maravilhoso pão de leite condensado!

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