Pastelzinho assado com uma massa perfeita que leva só 2 ingredientes

Para a massa

• ⅔ de xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente (160ml)
• 2 e ⅓ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (400g)
• ⅔ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente com sal (160g)

Para o recheio

• gema de ovo (para pincelar a massa)
• colorau (a gosto)
• 1 cebola picada (100g)
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 peito de frango cozido e desfiado (cerca de 890g)
• ¾ xícara (chá) de água (200ml)
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• ½ pimentão picado (50g)
• salsinha picadinha (a gosto)

Modo de preparo do Pastelzinho assado

Da massa

1. Numa bacia, adicione a farinha de trigo, junte a manteiga e um pouco de água, misturando e amassando com as pontas dos dedos.
2. Conforme for sentindo necessidade, vá acrescentando um pouco mais de água, até dar o ponto, obtendo uma massa lisa e homogênea.
3. Transfira a massa para um saco culinário ou outro limpinho e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, para descansar.
4. Nesse meio tempo, prepare o recheio.
5. Após ter ficado de repouso, passe a massa para uma bancada sem enfarinhar e, com o auxílio de um rolo, abra, deixando-a em espessura média, com cerca de meio centímetro.
6. Vá passando o rolo e virando a massa, até ficar na espessura desejada.
7. Pegue um cortador com 9cm de diâmetro (ou de outra medida que preferir) e corte a massa. Se não tiver cortador, pode usar um copo.
8. Após ter cortado toda a massa em círculos, ponha o recheio no centro e feche, vedando bem, para não abrir, formando meias-luas. Faça isso com toda a massa.
9. Acomode os pasteizinhos numa assadeira retangular grande (não precisa untar), pincele com gema de ovo batida e leve ao forno, que já precisa estar pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 15-20 minutos, ou até dourar levemente.
10. Não deixe dourar demais, ou a massa ficará dura e seca.
11. Retire, sirva e desfrute de seu sensacional pastelzinho assado!

Do recheio

1. Numa panela, coloque o óleo, aqueça e junte a cebola, refogando até murchar.
2. Acrescente o colorau, o pimentão e a água, mexendo com uma colher de pau.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e entre com o frango, mexendo e refogando.
4. Por último, ponha a salsinha picadinha e o requeijão cremoso, mexendo em fogo baixo.
5. Desligue o fogo e reserve. 

Rendimento: 60 unidades.

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