Pavê de Bis Cremosão

Para o Creme:

• 1 litro de leite
• 2 gemas peneiradas
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 caixinha de leite condensado

Para a Montagem do pavê de Bis

• 2 caixas de Bis picado em cubinhos

Para a Cobertura:

• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• Castanhas de caju trituradas grosseiramente (opcional)

Modo de Preparo do pavê de Bis

Do Creme:

1. Numa panela, dissolva a maisena em um pouco de leite.
2. Adicione o leite condensado, as gemas e o restante do leite.
3. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
4. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
5. Despeje metade desse creme em um refratário e cubra com uma camada de Bis picado.
6. Despeje o restante do creme e espalhe para ficar uniforme.

Da Cobertura do pavê de Bis

1. Na batedeira, coloque as claras e bata até ponto de neve.
2. Acrescente o açúcar e bata um pouco mais.
3. Por último, adicione o creme de leite e bata bem para incorporar e obter um creme homogêneo.
4. Disponha essa cobertura sobre o creme no refratário e decore com castanhas de caju trituradas (opcional).
5. Leve ao freezer por cerca de 4-5 horas até ficar bem firme.
6. Retire do freezer e sirva bem gelado.

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